本研究では野菜がしおれる時の色の変化，及び水分量に着目して実験を行った．
今回は小松菜を試料とし，低湿度及び高湿度の暗室内でそれぞれ4日間小松菜を撮影した．撮影した画像はImageJを用いて解析した．
その結果，高湿度下では葉の水分量を維持しながら黄色くなった．
一方で，低湿度下では葉は急速にしおれ，
クロロフィルが分解されず緑色のままである事が分かった．
したがって小松菜の色の変化には
湿度が大きく関係している事が分かった．